水稲適期収穫
カラーチャート
～適期刈取りを実施して、胴割粒の発生を防止しましょう～
帯緑色籾率10%(収穫開始)
帯緑色籾率3%(収穫終了)
帯緑色籾率判定方法
刈取適期の目安は帯緑色籾率で
10%~3%
平均的な成育箇所の5~6本の穂をまとめて握ってみる。元の方でうっすらと黄緑色をした籾の割合で判断する。10~3%が適期（不稔籾は含めない)
（参考：「安心イネつくり」p82（農文協））
写真で適期刈取を確認しよう！
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帯緑色籾率と胴割粒比率との関係（早植コシヒカリ）
水稲うるち玄米の検査規格
| 最低限度 | 最高限度 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 整粒 （％） |
形質 | 水分 （％） |
被害粒、死米、着色粒、異種穀粒及び異物 | |||||||
| 計 （％） |
死米 （％） |
着色粒 （％） |
異種穀粒 | 異物 （％） |
||||||
| もみ （％） |
麦 （％） |
もみ及び麦を除いたもの （％） |
||||||||
| 1等 | 70 | 1等標準品 | 15 | 15 | 7 | 0.1 | 0.3 | 0.1 | 0.3 | 0.2 |
| 2等 | 60 | 2等標準品 | 15 | 20 | 10 | 0.3 | 0.5 | 0.3 | 0.5 | 0.4 |
| 3等 | 45 | 3等標準品 | 15 | 30 | 20 | 0.7 | 1 | 0.7 | 1 | 0.6 |
| 1等 | 2等 | 3等 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 最低限度 | 整粒 （％） | 70 | 60 | 45 | ||
| 形質 | 1等標準品 | 2等標準品 | 3等標準品 | |||
| 最高限度 | 水分 （％） | 15 | 15 | 15 | ||
| 被害粒、 死米、 着色粒、 異種穀粒及び異物 | 計 （％） | 15 | 20 | 30 | ||
| 死米 （％） | 7 | 10 | 20 | |||
| 着色粒 （％） | 0.1 | 0.3 | 0.7 | |||
| 異種穀粒 | もみ （％） | 0.3 | 0.5 | 1 | ||
| 麦 （％） | 0.1 | 0.3 | 0.7 | |||
| もみ及び麦を除いたもの （％） | 0.3 | 0.5 | 1 | |||
| 異物 （％） | 0.2 | 0.4 | 0.6 | |||
規格外―1等から3等までのそれぞれの品位に適合しない玄米であって、異種穀粒及び異物を50％以上混入していないもの。
- 百分率とは、全量に対する重量比をいう。
- 整粒とは、被害粒、死米、未熟粒、異種穀粒及び異物を除いた粒をいう。
- 形質とは、皮部の厚薄、充実度、質の硬軟、粒ぞろい、粒形、光沢並びに肌ずれ、心白及び腹白の程度をいう。
- 水分とは、常圧加熱乾燥法のうち、105度乾燥法によるものをいう。
- 被害粒とは、損傷を受けた粒（発芽粒、病害粒、芽くされ粒、虫害粒、胴割粒、奇形粒、茶米、砕粒等）をいう。
- 死米とは、充実していない粉状質の粒（青死米及び白死米）をいう。
- 着色粒とは、粒面の全部又は一部が着色した粒及び赤米をいう。ただし、とう精によって除かれ、又は精米の品質及び精米歩合に著しい影響を及ぼさない程度のものを除く。
- 未熟粒とは、死米を除いた成熟していない粒をいう。
- 異種穀粒とは、その種類の玄米（もち玄米にあっては、玄米）を除いた他の穀粒をいう。
- 異物とは、穀粒を除いた他のものをいう。
胴割粒
・平面に横１条の亀裂がすっきり通っているもの。
・粒平面に完全に通っていない亀裂が横２条、他の粒平面から見て発生部位の異なる亀裂が横2条あるもの。
・粒平面に完全に通っていない亀裂が横３条以上あるもの。
・粒平面に亀裂の程度を問わず縦に亀裂のあるもの。
・粒平面に亀甲型の亀裂のあるもの。
引用：農林水産省ホームページ
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